~¤®§(§ أكلات رمضان من كل البلاد§)§®¤~ˆ°

~*¤§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد]§*)§¤*~ˆ°

بمشيئة الله هذا موضوع جديد أقدم لكم فيه

بمناسبة قدوم الشهر الكريم
شهر الخيرات شهر رمضان
أكلات من مختلف بلاد العالم]

كما هو واضح من الإسم]

ونبدأ معاً بالمطبخ التركي

[size=29]كفته تركية

المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات –نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – طحين

الطريقة :

]في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا – اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة –في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء – اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف وقدميها ساخنة

&&&&&&&&&&&&&

]الحلاوة التركية

المقادير

نصف كوب ماء

أربع كوب زيت

نصف ملعقة طعام هيل (حبهان

كوب سكر

الطريقه

]ضعي السكر والهيل والماء في الزبدية وقلبية حتى يذوب السكر ويوضع جانباً

اقدحي الزيت وضعي علية الدقيق ويقلب بملعقة خشب من جميع الجهات الى ان يصبح لونة بني

انشلي القدر من الناروسكبي علية خليط الماء والهيل ويقلب الى ان يتجانس ويختلط بالدقيق[
اعيدي القدر على النار وقلبي الى ان تصبحمتماسكة
]توضع في الصحن المعد وتقدم

]يمكن وضع سمن بلدي حسب الرغبة

طبق تركي من الفاصولياء بالخضر

~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ° A4415b7888

المقادير

4 كوب من حبات الفاصولياء البيضاء

حبتان جزر

حبة فليفلة خضراء

عشرة أسنان (فصوص) ثوم مدقوقة

3 حبات طماطم

3 حبات بصل

كوب زيت نباتي

3 حلقات من الليمون الحامض

ملح بحسب الرغبة

الطريقة :

تنقى حبات الفاصولياء وتنقع ليلة كاملة في الماء الدافىء ثم تغسل وتسلق في وعاء مليء بالماء على نار متوسطة حتى تنضج

ترفع وتصفى.

يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.

يقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا.

تضاف إليهما الطماطم والجزر والملح والفليفلة الخضراء.

.

يترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك في الوعاء المغطى حتى ينضج.

]يصب في طبق التقديم، يزين بحلقات الليمون ويقدم بارداً.

ميعادنا اليوم مع المطبخ السورى

~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ° Www.hh50.com-Gallery-Pictures-Signatures-Ramadan-0377

الكبةالحليبيى

~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ° 54838_1193589806

]
]]مقادير الكبة:::[/size]
1 كوب برغل
2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
1 بصل حجم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
مقادير الحشو4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
2/1 بصل صغير مفروم
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي

[/size][/url]

طريقة الكبة:::::[
-يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
-يُمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
-يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
-يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
-يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.

إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجياً بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج.
طريقة الحشو:::
-يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
-يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
-نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.
لعمل الكبة-تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
-يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
-تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
-يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.
يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إ سسس

نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها

[size=25][size=29]كبة حليبيةبالصينية

~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ° Shatt104143a659

لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج

]وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .

ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

وصحه وعافيه علي قلوبكم وبطونكم

زائر

تسلمى مومو

~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ° 944281584

~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ° 899899135

يسلموووووووووووووووووووووووووو على مرورك

تسلمى مومو رائعه

ين تسلم ايدك بس فين باقي البلدان

انشاء الله يافرح

يسلموو على مروركم

» عاد رمضان
» رمضان جانا .. أهلا رمضان
» في رمضان كن .....ولا تكن.
» هل فزت بى رمضان ؟؟؟
» عاد شهر رمضان بعد شوق !

~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ°

~¤®§(§ أكلات رمضان من كل البلاد§)§®¤~ˆ°